KEK KAREMEL UNTUK HANTARAN

Inilah hasil kek karemel hantaran untuk Hilma! Idea secara spontan pagi Sabtu lepas...Pada mulanya tak tahu nak mula dr mana! main ikut tangan je nak letak buah2an tu kat mana! Last sekali siap juga!

Nasi Daging Sri Tanjung

Agak lama juga tak update blog.. maklumlah sibuk dengan tempahan kek. Semasa seminggu sebelum raya dah busy .. sampai pagi hari raya pun dok bakar kek tempahan. Pagi raya memang tak sempat siapkan juadah raya pun. Kesian anak-anak dan suami ku kerana terpaksa makan roti Pak Arab yang dibeli di USM sewaktu selepas sembahyang raya .Gambar kek karemel sebelum ni semasa first trial tak la berapa cantik.. tapi dah banyak kali mencuba ada la perubahan.. sampai banyak juga dapat tempahan semasa hari raya baru ni hampir 25 biji!.

Semasa sibuk membuat kek ada juga saudara bertanya resepi masak nasi daging cara simple. Kebetulan tadi saya masak nasi daging simple je. guna apa yang ada kat dapur.

Resepi Nasi Daging Sri Tanjung

500gm daging bersihkan, rebus hingga empuk bersama seulas bwg besar dan seinci halia, yang dipotong

2cwn beras dibasuh dan toskan
3cwn air untuk masak nasi
1/4 cwn susu cair
seulas bawang besar , 2 ulas bawang putih dan satu inci halia , dikisar halus
1 1/2 sudu besar rempah kari daging
1 sudu besar minyak sapi
1 sudu besar mnyak masak
1 sudu besar natural yogurt ( cari tomato tak ada saya ganti dengan yogurt)
1/2 kiub ayam
garam secukup rasa
kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang untuk tumis.

Cara

Panaskan minyak sapi dan minyak masak.
Masukkan kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang
Tambahkan bahan kisaran tadi. kacau seketika
Masukkan serbuk rempah kari, kacau jgn sampai hangit
masukkan air rebusan daging tambah kan air hingga cukup 3 cwn
Masukkan susu, kiub ayam, garam dan yogurt. Biarkan mendidih
Masukkan beras, perlahankan api..Kacau sekali sekala
Apabila air dah kering, tutup periuk , perlahankan lagi api kalau boleh alaskan periuk dengan tudung periuk lagi baik.
Kacau, Dan biarkan lg diatas api hingga masak
* nasi nampak macam banyak air tp nasi dan masih berbiji spt beras lagi, tak mengapa.. biarkan lama sedikit dengan api perlahan. kalau dah betul-betul masak tuutpkan api.

Kek karamel

Ini lah percubaan pertama bakar kek karamel. memang sedap! Setakat hari ni , saya dah buat banyak kali, Terima kasih kepada penyumbang resepi Puan Munirah Baharum. Merit to you. semoga Allah memberkati rezeki sekeluarga.
Resepi ni saya copy paste saja.Minta izin ye kawan2 di KR. Sebab ramai kawan2 yang mencuba dah berjaya.

Resepi Kek Karamel

Saiz 7x7

bahan2:
(A)
2 sudu besar gula (utk bt gula hangus)
*tabur gula dlm loyang n msk ats api perlahan..biar gula hancur n wrna tukar jd perang)

(B) - Bhagian Atas
1/2 tin susu cair FN...(blh tmbah klu nk karamel tebal ckit)
70gm gula kastor
1/2 sudu teh esen vanila
3 bj kuning telur...(klu tmbah susu cair kena tmbah gak kuning telur)

(C) - Lapisan Kek
140gm tepung gandum
70gm gula kastor
3 bj kuning telur
135ml air biasa
1 sudu teh baking powder (guna sudu KFC)
45ml minyak msk

(D)Merinque
6 bj putih telur
70gm gula kastor
1 sudu teh krim of tartar (guna sudu KFC)

Cara menbuatnya:
1. Kacau semua bhn (B) perlahan2...jgn bg berbuih2...nti x jd karamelnye...
2. masukkan (B) td dlm loyang gula hangus tadi.
3. pukul bahan (C)
4. pukul sampai bhn (D) smpai jd kembang n bila kita angkat dia x jatuh...
5. campurkan adunan (C) + (D) dan gaul ngan senduk hingga sebati..
6. bahgikan kpd beberapa bhgian n tak warna n paste klu nk..
7. masukkan kedlm loyang yg td..
8. Bakar cara double boiling - selama 1jam suhu 160-180C
9. Bila msk angkat n rest 10 minit br t'balik kan kek yg dibakar tadi...
10.Masukkan dlm peti sejuk 1jam n lepas 2 mkn sejuk2...sedap...tahan dlm peti ais 5 hari tau....2 pun klu x abih d'makan...

Grill Salmon

Idea nak makan salmon grill ni ari ni bila anak2 tak nak makan ikan. Selalu masak lauk , bila makan amik kuah saja, ikan tak sentuh pun! Jadi suami saya beli ikan salmon . Balik rumah , selepas maghrib, saya bersihkan ikan , dia tolong sediakan salad.
Jadi kawan-kawan yang berminat nak resepi ni, boleh la cuba.Bukannya susah pun senang je!








Bahan

Ikan salmon dah siap dipotong - bersihkan menggunakan cuka, rendam sekejap dan bersihkan

bahan perap- guna macam gambar diatas

- soy sos
- sos lea pearins
- sos teriyaki

semua ni campur sekali. biar kan dlm 30 min.. kalau dah lapar sgt mcm kami sekeluarga ari tu, tak tunggu lama pun saya terus grill je

Saya grill guna non stick pan je.. panaskan dan letakkan sedikit mentega danapabila dah panas letak la ikan salmon ...
Kalau masak kepala ikan, selepas marinade saya terus masuk oven lebih kurang 20-30 min, kemudian masak atas dapur mcm td untuk bg garing. Kepala ikan kan tebal sedikit, jd masak dengan oven dulu la!
Warna kekuningan atas ikan tu saya letakkan mozarella cheese.
Kalau dah masak , hias la ikut cara sendiri! dan boleh dimakan dengan sos kesukaan kita

Selamat mencuba !

Nasi goreng nenas

Nasi goreng ni masak kelmarin, makan kat kedai rasa sedap! Jadi nak cuba lah masak sendiri menjadi ka tidak. Kalau anak saya makan boleh abis sepinggan tu kira ok la! Mereka ni cerewet kalau makan nasi, nasi putih kalau masak.. alamat nya tak sentuh la.. kalau makan pun amik sesenduk je! Itu yang malas nak masak nasi . Kalau nak masak selain nasi putih tiap2 hari , hahaha jenuh la masa abis kat dapur la! Masa masak nasi komok ari tu , anak2 makan bertambah2, suka la tu!,Anak saya yang sorang ni pulak , tak suka nasi goreng yang masak taruh kicap dan cabai kisar. Jadi kena masak nasi goreng yang warna kuning keemasan!

Resepi nasi goreng nenas

3 mangkuk nasi putih
3 ulas bawang putih - ketuk pecah sikit2 je
1 labu bawang besar - dipotong nipis
1 mangkuk kecil nenas dipotong dadu
udang - ikut suka , kalau nak byk lebihkan
sayur campur
3 biji telur
3 sudu besar sos tiram
1 susu besar sos ikan
sedikit garam

cara

panas minyak dalam kuali
tumis bawang putih, jika dah kekuningan masukkan bawang besar
biarkan hingga layu
masukkan sos tiram, kacau, masuk sedikit garam dan sos ikan
masukkan sayur campur
telur pecahkan dlm bekas , tambah kan sedikit garam dan lada sulah dan pukul sedikit
kemudian masukan dalam kuali , tambahkan udang..
kacau seketika ,masukan nasi
kacau nasi biar sampai sebati,, masukkan nenes
apabila dah sebati semua , tutupkan api.
angkat dan hidangkan

Sup Cendawan buat sendiri

Hari ni kali ke 2 dalam masa seminggu , masak sup cendawan. Tadi member sekolah men, Zanariah mai rumah. Lama sungguh tak jumpa, seronok rasanya! Maklumlah hampir 22 tahun, dah umur2 mcm ni, jumpa kawan tengah jalan pun tak kenal. Kebetulan pagi tadi pi Tesco, ada jual cendawan butang putih yang stok akhir tapi boleh guna lagi, amik la . Harga biasa RM8.90, tp tadi harga stok akhir RM5.40 , murahkan!Bahan2 lain dah ada kat umah. Malam tadi masak creampuff , ada lebih lagi, memang dah rezeki hang Ariah! Hang boleh rasa crempuff and sup cendawan.




Resepi sup cendawan



bahan2

50gm butter
200 gm cendawan butang putih - dipotong nipis
2 labu bawang besar warna kuning - dipotong dadu
500 ml susu segar
250 air
100 whipping cream
2 sudu besar tepung gandum
1/2 kiub ayam
Cara masak

cairkan 25 gm butter
masukkan bawang- biarkan hingga layu
masukkan cendawan butang- biar sampai kering air- kacau sekali-sekala
bila dah kering air, masukkan susu 250gm dan kiub ayam, biar seketika.
angkat dan blend hingga halus
Kemudian dalam periuk yang sama cairkan butter 25gm, masukkan tepung gandum, kacau jgn biar hangit..
bila tepung tadi dah hampir berketul masukkan susu perlahan2 sambil kacau untuk elak tepung berketul
kemudian masukkan cendawan yang dah blend tadi
tambahkan air dan garam
biarkan seketika , masukkan whipping cream, kacau dan tutup api

Fusilli

Assalamualaikum, ari ni 13/10/2010.. pagi2 selepas husband p kerja.. saya dan Nur Adlah siap2 pi penjabat pendaftaran negara.. buat IC Adlah. Balik dah tengahari.. tak dan la nak masak lunch.. makan apa dan je la! Untuk makan malam saya masak fusilli.. resepi sendiri la! pakai masuk je bahan2 apa yang ada! Saya tak tahu nak bagi nama apa masakan ini. Kalau kawan2 ada idea nak bagi nama untuk masakan ni pun bagus juga! Anda semua dialu-alukan!

Resepi Fusilli

Bahan2

250gm daging hancur
cabai kering 10 bj- potong dan kisar
karot 1 btg- potong dadu
kentang 2 bj-potong dadu
cendawan butang 1 tin - dibelah 4
tomato heinz 1 tin
3 tin air
bawang putih 2 ulas - hancurkan
250 gm - fusilli- direbus sama spt biasa pasta lain

cara-cara

Panaskan minyak dlm periuk
tumiskan bawang putih sampai kekuningan
masukkan cabai kering kisar biar sampai pecah minyak
masukan daging kisar kacau seketika
tambahkan air dan sayuran biarkan mendidih
masukan garam
kalau dah cukup rasa tutupkan api..

dah siap!